【真素健康菇香堡:自给自足小花园出品】看到Keep首页KFC的芝士厚菇素尊堡广告,😋被馋到看图感觉好好吃,但我一直没有找到时间去试吃,但看名字就知道这是一款“蛋奶素堡”,查了官网的声明“采用植物油炸制,产品配方中不含肉类原料,但含有蛋奶制品。制作过程中可能接触到餐厅菜单上的其他肉类食品。”

⚠️以上声明说明如果你是一名严格的纯素食主义者,选择时要注意啦。 所以我就想自己研发一款非油炸、且适合全素者食用的汉堡。如图汉堡面包坯也是自己做的,配料没有使用蛋奶和黄油,尝试用了椰子油做的素黄油。

🍀这里想分享下自给自足小花园出品“伪黑豆汉堡肉饼”的做法。
1、黑豆榨豆浆,滤渣筛干备用。
2.包菜切细丝,加盐,带出水挤出水分别用。
3.干香菇提前泡发,切末备用。
4.将123三种食材放入碗中,加入全麦面包糠(可用黑麦、全麦粉代替)。
5.调味:以上食材和均,加入盐、黑胡椒粉、芥菜籽粉、甜椒粉、洋葱粉、蒜粉搅拌均匀。
6.团成肉饼形状,用橄榄油煎至两面焦黄即可。tips:黑豆渣无需滤的太干,如果黑豆饼不易成团,可自行调节面粉的比例。汉堡的分层构成:面包胚涂抹芥末籽酱,蔬菜基底+烤口蘑+番茄+黑豆伪肉饼+酸黄瓜
[微笑]如果你不是严格的素食主义者,可以食用蛋奶,那么可以在黑豆饼胚中加入芝士再团成饼状,这样就有肯德基那样的爆浆的效果啦。
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