【营养主食推荐】- 玉米小馒头

【用料】
面粉300g、玉米面200g、酵母5g、水279g

【做法】
1.面粉和玉米粉混合
2.将酵母溶解于35度左右的温水中
3.将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子搅成絮状
4.用手将面絮团成面团揉光滑
5.置于温暖处发酵至两倍大
6.取出面团放在案板上揉匀,直至切开看不见大的气孔
7.分成10个剂子,整理成圆形
8.将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟
9.开火,全程中小火,水开后蒸20分钟,关火后焖3分钟再开盖

【小提醒】
1. 刚开始蒸的时候最好不要用大火,不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面,无论怎样蒸都发不起来
2.锅盖的密闭性要保证,最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布,再用重物压住锅盖,这样冷气就进不去了

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