这款的配料灵感起源于今年夏天吃到一款⭐️毛豆面包⭐️,面包上是培根和毛豆,当时Amber给那款的食评很一般,因为店里选用的培根几乎都是肥肉,而且用料很少,感觉没什么吃点😢

但是今天这款🌈Amber🍐毛豆培根🥓佛卡夏🌈
就让Amber很得意啊✌️培根都是瘦肉,自己摆料也会很足,新鲜出炉又热热的很香,自己给自己一个大好评‼️🎀🥰

喜欢吃甜食的AMBER,在德国对佛卡夏(Focaccia)这种原产意大利的扁平款咸口面包吃得并不多,或者说是自以为在吃披萨,但其实吃的就是已经铺上奶酪肉类蔬菜的佛卡夏😃

从搭配方式上,披萨和佛卡夏还真让我有点傻傻分不清楚。口感上仔细品味的话,我觉得以这样它和恰巴塔更贴近一些,这两款的面团都比较湿润,在经过长时间的发酵后,烤制出带有大气孔的饱满大面积的面饼☺️

AMBER多加了一些酵母,并没有等待太久发酵时间,而且为了控制热量,我减少了橄榄油使用量😛喜欢咸口面包,或者说不想多吃糖的,可以试试这款罗马大饼哈哈哈😬
 
💙佛卡夏Focaccia💙这个词起源于拉丁语focus,意为“中央”或者“火炉”,因为以前火炉往往建在一个住宅的中央,而佛卡夏面包是在炉膛中烘烤而成🔥
 
🧡面团🧡

高筋面粉300克、糖5克、盐5克、耐高糖干酵母5克、橄榄油10克、水200克
 
💚辅料💚
洋葱碎40克(不吃洋葱的可不加)
 
💙表面装饰💙

毛豆、培根、黑橄榄适量, 橄榄油10毫升
🌿表面香料:迷迭香,罗勒,欧芹,百里香粉,盐(没那么多香料的话,可以只放盐和迷迭香,或者迷迭香也省去)
 
💖简易步骤💖

1⃣️把面团所有材料一同混合,揉成基本面团,当面团有弹性时,加入洋葱碎后接着揉搓面团
(AMBER用厨师机搅拌的)

2⃣️第一次发酵,醒发到2倍大后给面团排气,松弛15分钟。

3⃣️松弛好的面团,摆在烤盘里整形(面团有些偏湿润),开始最后发酵。

4⃣️当面团膨胀到原来的2倍大时停止发酵,摆上小西红柿和黑橄榄(我没有侧切成小圈圈,特地切得和番茄差不多样子哈哈,像小葡萄一样,你们可以切成小圈圈),在面团刷上一些橄榄油,撒上香料🌿

5⃣️提前以200℃预热烤箱,面包放中下层,烤25分钟左右,表面金黄色即可(烤箱温度有差异,最后5分钟观察一下)
 
😃虽然用了300克面粉,还用了橄榄油,但是这么大一个饼做出来,也不会一次都吃完,还能和家人们一起分享

🤣~Amber真心很迷恋各种西式香料的气息和黑橄榄的味道~🥳
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